Recheio de Sapateira
Ingredientes:
1 colher (sopa) de cebola
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (chá) de mostarda
2 gemas de ovos cozidos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de vinagre
Leite q.b.
Sal q.b.
Preparação:
Deve cozer as sapateiras em água temperada de sal, durante cerca de 20 minutos.
Parta as patas, separe a casca da cabeça do resto do corpo e verifique onde está
a tripa, retirando-a por inteiro. Recolha a carne das patas e do corpo e escorra,
da cabeça, o líquido e a parte preta para uma tigela. Num recepiente à parte,
deite a cebola finamente picada, a salsa picada, a mostarda, as gemas esmagadas,
o azeite e vinagre. Junte ainda o miolo de uma carcaça embebida em leite e
espremida. Adicione então a carne da sapateira. Verifique o tempero de sal e
pimenta, misture bem e recheie a casca da sapateira com este preparado. Pode
ainda enfeitar com um bocadinho de maionese e pimentos marrones picados.
Sirva frio.
Arroz de Frango no Forno
Ingredientes:
1 frango
Arroz
Ervilhas
Cenouras
Chouriço e bacon
1 cebola
1 alho
Tomate pelado
Óleo
Sal q.b.
Piripiri q.b.
Queijo
1 caldo knorr de frango
Preparação:
Fazer um refogado com o frango partido aos pedaços, juntando-lhe o chouriço, o
bacon, as ervilhas e as cenouras cortadas aos pedacinhos. Juntar o arroz e
deixar a cozer, até ficar um arroz seco. No final, colocar numa assadeira,
polvilhar com queijo ralado e ir ao forno quente só para derreter o queijo.
Sevir quentinho!
Bifinhos Gratinados no Forno
Ingredientes:
Bifinhos de frango ou perú
Queijo Mozarella
Fiambre
Natas
Obs: A quantidade dos ingredientes varia conforme a porção de bifes feitos.
Preparação:
Prepare e frite os bifes normalmente. Depois de fritos, coloque-os num
recipiente de ir ao forno mas sem o molho.
De seguida, coloque uma camada de queijo, outra de fiambre e novamente uma
camada de queijo.
No fim cubra com natas e leve ao forno a gratinar.
Caso queira poderá colocar entre as camadas cogumelos.
Lombo de Porco com Ananás
Ingredientes:
1 peça de lombo de porco
1 lata de ananás em calda
1 cebola às rodelas finas
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Alho em pó
Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se o azeite, as rodelas de cebola e o lombo,
previamente temperado com o sal, pimenta e alho em pó. Em cima do lombo dispõem-se
as rodelas de ananás e rega-se tudo com a calda do ananás (não a totalidade
da calda mas a quantidade que achar suficiente).
Durante os 30 minutos que leva a assar, vira-se o lombo e se estiver seco rega-se
com mais calda de ananás.
Pode ser acompanhado com arroz branco. Serve-se cortado às fatias.
